Chtěli byste si vylepšit svůj jídelníček vybráním správného sladidla? Přečtěte si tento článek o rozdílech mezi sacharinem a stevií.
Obsah
Sacharin a stevia: Co jsou to za látky?
Sacharin a stevia jsou oba sladidla, která se často používají místo cukru kvůli své schopnosti dodat sladkost potravinám a nápojům. Rozdíly mezi nimi jsou však zásadní a důležité si uvědomit, když se rozhodujete, který z nich použít.
-
Sacharin je syntetické sladidlo, které bylo objeveno v 19. století a je mnohem sladší než cukr. Mnoho lidí preferuje sacharin kvůli jeho nízké kalorické hodnotě a intenzivní sladkosti. Nicméně, sacharin má nepříjemnou hořkou příchuť, kterou někteří lidé nemusí tolerovat.
- Stevia na druhé straně pochází z přírody a je extrahována z listů rostliny stevie. Stevia je také sladší než cukr, ale má mnohem jemnější a příjemnější chuť než sacharin. Stevia je také známá svými potenciálními zdravotními výhodami, jako je regulace hladiny cukru v krvi a podpora zdraví srdce.
Rozdíly mezi sacharinem a stevií ve chuti a sladivosti
V této části se zaměříme na . Sacharin je umělé sladidlo, které má sladkou chuť bez kalorií. Na druhé straně stojí stevie, přírodní sladidlo z rostliny stevie, které je mnohem sladší než cukr a také bez kalorií.
Chuť:
- Sacharin má sladkou chuť s lehkou hořkostí na konci.
- Stevia má intenzivně sladkou chuť s lehce bylinkovým nádechem.
Sladivost:
- Sacharin je až 700x sladší než cukr.
- Stevia je až 150-300x sladší než cukr.
Vliv sacharinu a stevie na zdraví a tělesnou hmotnost
Oba sacharin a stevia jsou populární náhrady cukru, ale mají několik výrazných rozdílů. Sacharin je umělý sladidlo, zatímco stevia je přírodní sladidlo z rostliny stevie. Zatímco sacharin má nulový kalorický obsah, stevia je nízkokalorická a obsahuje některé vitamíny a minerály. Stevia má také mnohem menší dopad na krevní cukr než sacharin, což ji dělá vhodnou volbou pro diabetiky.
Dalším rozdílem mezi sacharinem a stevií je jejich chuť. Sacharin má hořkou pachuť, zatímco stevia je sladší a má jemnou bylinkovou příchuť. Stevia je také mnohem stabilnější v teplotě než sacharin, což ji dělá vhodnější pro vaření a pečení.
- Závěr: Sacharin a stevia mají své vlastní výhody a nevýhody, a výběr mezi nimi závisí na individuálních preferencích a potřebách. Je důležité brát v úvahu tyto rozdíly a zvážit, které sladidlo bude nejvhodnější pro vaši stravu a zdraví.
Jak správně používat sacharin a stevii jako náhrady cukru
Obě sacharin a stevia jsou populární náhrady cukru, ale mají své vlastní rozdíly a použití. Zatímco sacharin je umělý sladidlo, stevie je přírodní sladidlo z rostliny stevie. Zde je několik tipů, :
Jak správně používat sacharin:
- Sacharin je 200-400x sladší než cukr, proto je třeba použít pouze malé množství.
- Při pečení lze sacharin použít, ale je důležité dodržet doporučené množství, aby nedošlo k překyselení těsta.
Jak správně používat stevii:
- Stevia může být použita ve stejné míře jako cukr, jelikož je téměř bez kalorií a má nízký glykemický index.
- Při pečení je vhodné použít stevii ve formě tekuté nebo práškové, aby nedošlo k změně konzistence těsta.
Závěrečné poznámky
Sacharin a stevia jsou oba sladidla s různými vlastnostmi. Stevia je přírodní sladidlo s nízkými kaloriemi, zatímco sacharin má umělý původ. Je důležité zvážit vhodnost použití obou sladidel v závislosti na individuálních preferencích a potřebách.
Získejte více energie a podpořte své tělo přirozeně!