Aspartam je sladidlo, které je běžně používáno po celém světě. Jeho historie a použití mají zajímavý vývoj, který stojí za bližší prozkoumání.
aspartam?“>
Jak bylo objeveno umělé sladidlo aspartam?
Aspartam, umělé sladidlo známé pod obchodními značkami NutraSweet a Equal, bylo objeveno náhodou v roce 1965 chemiky Jamesem M. Schlatterem. Při práci na novém léku ve firmě G.D. Searle & Company si omylem ochutnal prach z látky, která se ukázala být aminokyselinou aspartovou spojenou s metanolem. Tato kombinace vytvořila sladkou chuť, která šla ruku v ruce s nulovými kaloriemi, což bylo revoluční objevem v potravinářském průmyslu.
Aspartam začal být komerčně vyráběn a používán jako sladidlo až od roku 1981, kdy získal schválení od Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) ve Spojených státech. Od té doby se stal oblíbeným sladidlem ve světě potravinového průmyslu, který ho používá k náhražení cukru ve široké škále potravinářských výrobků jako jsou nízkokalorické nápoje, žvýkačky nebo sladkosti.
potravinách?“>
Jaké jsou nejčastější použití aspartamu v potravinách?
Aspartam se v potravinách používá především jako sladidlo, které má nízký energetický obsah a výrazně převyšuje sladící schopnosti sacharózy. Mezi nejčastější použití aspartamu v potravinách patří:
- Sladké nápoje - dietní coly, limonády, energetické nápoje
- Osvežující nápoje
- Džemy, ovocné konzervy, želé
- Mastné dezerty, zmrzlina, želé bonbóny
Aspartam je také často přidáván do žvýkaček, vitaminových přípravků a různých sladkých potravin bez cukru. Jeho použití je široce rozšířené a může být nalezen v mnoha běžných potravinách a nápojích.
Klíčové Poznatky
Závěr článku ukázal, že aspartam je sladidlo s bohatou historií a širokým spektrem použití. Jeho vývoj a popularita stále neustávají.