Sacharin cukr: Alternativa pro diabetiky?
Hledáte alternativu k běžnému cukru, která by byla vhodná pro diabetiky? Sacharin cukr může … Read more
Sacharin (E954) představuje historicky nejstarší syntetické nekalorické intenzivní sladidlo tvořené o-benzoovým sulfimidem (obvykle ve formě sodné či vápenaté soli), které vykazuje 300–500násobně vyšší sladivost oproti sacharóze a slouží k náhradě cukru v potravinářství a farmakologii bez vlivu na hladinu glukózy v krvi.
Přehled sodných a vápenatých solí sacharinu, tabletových dispenzorů a tekutých kapek pro diabetiky.
Vědecká data o absenci jaterního metabolismu sacharinu a vylučování v nezměněné podobě ledvinami.
Porovnání umělého nekalorického sulfimidu s přírodním březovým cukrem (polyolem) v kalorické hodnotě.
Sacharin byl syntetizován již v roce 1879 chemiky Constantinem Fahlbergem a Irou Remsenem na Johns Hopkins University. Z biochemického hlediska je sacharin vysoce stabilní sloučeninou, která nepodléhá tepelnému rozkladu při běžném vaření ani hydrolýze v kyselém prostředí nápojů. Jeho charakteristickou senzorickou vlastností je kovově nahořklé doznění při vyšších koncentracích, které je způsobeno stimulací receptorů hořké chuti TAS2R31 a TAS2R43 na lidském jazyku.
Z hlediska farmakokinetiky nepodléhá sacharin v lidském organismu žádné metabolické biotransformaci. Po požití se ze střeva vstřebává přibližně z 85–90 %, váže se přechodně na plazmatické proteiny a během 24–48 hodin je kompletně eliminován renální exkrecí močí v nezměněné podobě. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a WHO/JECFA stanovily akceptovatelný denní příjem (ADI) na 0–5 mg/kg tělesné hmotnosti, což z něj činí bezpečné aditivum pro diabetiky.
V 70. letech vyvolaly studie na potkanech krmených obrovskými dávkami sacharinu vznik nádorů močového měchýře. Pozdější molekulární výzkum prokázal, že tento mechanismus byl specifický pro fyziologii hlodavců (tvorba krystalů fosforečnanu vápenatého v jejich silně koncentrované moči) a u lidí je zcela vyloučen.
Ne, orální bakterie (Streptococcus mutans) nedokážou sacharin fermentovat na kyseliny, které demineralizují zubní sklovinu. Sacharin je tedy zcela nekariogenní.
Vzhledem k vysoké sladivosti odpovídá jedna malá tabletka sacharinu (obvykle 12–18 mg) sladivosti přibližně jedné plné čajové lžičky řepného cukru (cca 4–5 gramů).
Hledáte alternativu k běžnému cukru, která by byla vhodná pro diabetiky? Sacharin cukr může … Read more
V dnešním světě, kde se stále více dbá na zdravější životní styl, je důležité … Read more

Sacharin V Těhotenství: Co by měly těhotné ženy vědět o používání sacharinu? Sacharin je sladidlo používané jako náhrada cukru. Většina studií naznačuje, že přiměřené množství sacharinu není nebezpečné, ale jeho nadměrné užívání by se mělo vyhnout.

Není žádným tajemstvím, že těhotenství přináší mnoho změn v životě ženy. Jednou z otázek, které mohou nastat, je, zda je bezpečné používat sacharin během těhotenství. Podle odborníků je to možné, ale jako všechno v těhotenství je potřeba dodržovat určitá pravidla a doporučení.

Sacharin, sladidlo s tisíceletou historií, je dnes oblíbenou alternativou k cukru. Jeho využití sahá až do starověkého Egypta a Řecka. Jak se vyvíjelo a jak je dnes používáno
Chcete-li dosáhnout sladkosti, aniž byste přidávali cukr, může být sacharin ideální volbou. Ale jaká … Read more

Je sacharin zdravy? Tento sladidlo ma minimalni kaloricky obsah, ale jeho dlouhodobe uzivani muze mit negativni dopady na zdravi. Rizika zahrnuji napriklad zvyseni chuti k jidlu a ovlivneni citlivosti na sladkost. Je dulezite byt si techto aspektu vedomy a konzumovat sacharin s opatrnosti.
Zajímá vás, jaký je rozdíl mezi sladkostí sacharinu a běžného cukru? Přečtěte si tento … Read more
V poslední době se sladidla cyklamát a sacharin stávají terčem kritiky. Přinášíme vám informace … Read more
Recept na domácí kečup s sacharinem je zdravější alternativou k tradičním receptům plným cukru. Sacharin dodá sladkost bez kalorií a je vhodný pro diabetiky. Zároveň si můžete být jisti, že si do jídla nedáváte žádné škodlivé látky.
Ať vám nikdy neutečou naše nejnovější články a slevy na doplňky stravy!