Acesulfam K

Acesulfam K (E950) představuje syntetické nekalorické intenzivní sladidlo a draselnou sůl kyseliny 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu, které disponuje přibližně 200násobně vyšší sladivostí ve srovnání se sacharózou a slouží k náhradě jednoduchých cukrů v potravinářství bez ovlivnění glykemie a kalorického příjmu.

Doporučené pilířeBiochemie a toxicologiePřehled tématČasté dotazy

Doporučené pilíře (Začněte zde)

Srovnávací studie

Sacharin, Cyklamát, Aspartam, Acesulfam K a Sukralóza: Jaké jsou jejich účinky?

Detailní komparativní rozbor klíčových nekalorických sladidel na českém trhu, jejich metabolického osudu a vlivu na inzulínovou senzitivitu.

Synergické směsi

Sukralóza a Acesulfam K: Kombinace bezpečných sladidel?

Analýza chuťového profilu a eliminačních křivek při kombinaci acesulfamu K se sukralózou v nízkoenergetických nápojích.

Bezpečnostní profil

Acesulfam K: Co uvádí bezpečnostní list a jaké jsou skutečné účinky?

Toxikologická data, stanoviska Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a reálná expozice v běžné stravě.

Farmakokinetika, stabilita a toxikologické limity Acesulfamu K

Acesulfam draselný (E950) je charakteristický vysokou termostabilitou (až do 225 °C) a odolností v širokém rozmezí pH, což z něj činí ideální sladidlo pro tepelně upravované potraviny, pečivo i kyselé nealkoholické nápoje. Z hlediska farmakokinetiky nepodléhá acesulfam K enzymatickému štěpení v lidském gastrointestinálním traktu ani mikrobiální fermentaci v tlustém střevě. Vstřebává se rychle v tenkém střevě pasivní difúzí a je v nezměněné formě vylučován glomerulární filtrací močí s biologickým poločasem eliminace 1,5 až 2 hodiny.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA) stanovily akceptovatelný denní příjem (ADI) na 0–9 mg/kg tělesné hmotnosti denně. Vzhledem k mírně nahořklému kovovému doznění při vyšších koncentracích je v moderní potravinářské technologii prakticky vždy kombinován se sukralózou či aspartamem, čímž dochází k senzorickému synergismu a snížení celkového množství použitého aditiva.

ParametrAcesulfam K (E950)Referenční standard (Sacharóza / Aspartam)
Relativní sladivost200× vyšší než sacharóza1× (sacharóza) / 180-200× (aspartam)
Tepelná stabilitaVysoká (odolává pečení do 225 °C)Nízká u aspartamu (rozklad nad 80 °C)
Metabolická degradaceNulová (vyloučen ledvinami beze změny)Aspartam: štěpen na aminokyseliny a methanol
Akceptovatelný denní příjem (ADI)9 mg/kg tělesné hmotnosti (EFSA)40 mg/kg tělesné hmotnosti (aspartam)
Vliv na glykemii a inzulín0 mg/dL vzestup glukózy v krviSacharóza: okamžitý vzestup glykemie (GI 65)

Přehled témat a souvisejících průvodců

Bezpečnost a legislativní limity

Kombinace a alternativy sladidel

Často kladené otázky

Způsobuje Acesulfam K inzulínovou rezistenci nebo ukládání tuku?

Klinické placebem kontrolované studie neprokázaly, že by perorální konzumace acesulfamu K stimulovala sekreci inzulínu nebo ovlivňovala inzulínovou senzitivitu u zdravých dospělých jedinců či diabetiků 2. typu.

Je Acesulfam K vhodný pro vaření a pečení?

Ano, acesulfam K je výjimečně termostabilní až do 225 °C a neztrácí sladivost při dlouhém vaření ani pečení, na rozdíl od aspartamu, který se teplem rozkládá.

Může konzumace Acesulfamu K narušit střevní mikrobiom?

V dávkách odpovídajících běžnému potravinovému příjmu v rámci ADI nebyly zaznamenány signifikantní alterace složení lidského střevního mikrobiomu, protože drtivá většina látky je vstřebána již v horní části tenkého střeva.

Odborné redakční a legislativní upozornění: Tyto odborné přehledy a taxonomické rozbory zpracovává Nutravita Clinical Nutrition & Pharmacognosy Research Desk. Veškeré informace o doplňcích stravy, biochemických mechanismech, bylinných extraktech a dietetických postupech vycházejí z vědeckých studií (PubMed, EFSA) a legislativních norem SZPI. Články a přehledy mají výhradně informativní a vzdělávací charakter a v žádném případě nenahrazují odborné lékařské poradenství, diagnostiku ani individuální léčebný plán stanovený ošetřujícím lékařem.
Acesulfam KSladidlaVýživa

Acesulfam K: Co uvádí bezpečnostní list a jaké jsou skutečné účinky?

Acesulfam K je rozšířený umělý sladidlo, které je často používáno pro snížení kalorií v potravinách a nápojích. Jeho bezpečnost je důležitá otázka, a proto je důležité se podívat na bezpečnostní listy. Skutečné účinky Acesulfamu K byly pečlivě studovány a vědecké studie prokázaly, že ho můžeme považovat za bezpečný. Nicméně, citliví jedinci by měli být opatrní, protože může vyvolat některé vedlejší účinky, jako například migrény nebo alergické reakce. Je důležité být informován a vědět, jak sladidlo ovlivňuje vaše zdraví.

Přirpavujeme pro vás newsletter

Ať vám nikdy neutečou naše nejnovější články a slevy na doplňky stravy!

Děkujeme za Vaši Důvěru

Náš tým bude pokračovat v poskytování vynikajícího obsahu, inovací a inspirace pro vás. Sledujte nás a buďte součástí naší fitness komunity.

Doufáme, že Nutravita.cz se stane vaším spolehlivým průvodcem na cestě ke zdravějšímu a šťastnějšímu životu. Děkujeme, že jste s námi!

kontakty

© 2026 Nutravita.cz

Ochrana Osobních Údajů